完美轻乳酪芝士蛋糕（不开裂、不回缩、不收腰、入口即融）

6寸刚出炉！除了发觉方子没有低粉，于是把淀粉改成10g,另外一起加了15g低粉以外，其他没有变动。我用的糖粉甜度正好。烤箱小所以温度变动差不多，可以不时看看颜色调整温度，闷了10分钟就取出来了基本没收缩。这个方子挺好的，清晰！

2018-03-27