奶油酸奶吐司～一次发酵老面版

不错，好吃，下次液体更多，再揉均匀和久些，估计会更高 #早餐•2018年4月9日#

用自己的方子，按LEILEI的步骤操作，冰牛奶揉面，留点蛋黄液刷面

波兰种 100克 （提前一天做好波兰种或老面）
高筋粉(王后) 200克
酵母 3克
奶粉10克
细砂糖 40克
盐 3克
纯牛奶+蛋 共120克或更多
黄油 17克 （后加）
芝麻或南瓜籽若干，撒面用

擀面用浮点面杖，一发室温30分钟，中间室温发15分钟，二发在发酵箱35度发60分钟左右，8-9分满

150克一个面团*3个（剩下40克拿开），180度烤35分钟左右，底面的孔黑了就是熟了，下次均分试下

2018-04-09