缀思克 做过 2018年04月11日 按習慣的味道搭配，加了1 tsp肉桂粉，1/2 tsp肉豆蔻粉和5ml朗姆酒。用的香蕉比較小，3根不到250克，但成品對我而言依然太甜，每一口都像在吃甜品。若做主食包的話，1根香蕉足矣。 #午餐•2018年4月11日##清淡但有单纯食物滋味##调味小技巧# 2018-04-11
缀思克 @L-in 嗯，100%全麥都會比較紮實，無論是這種quick bread還是發酵麵包。我一直都是用有甜味的食材替代全部或大部分糖作爲烘焙元素，之前寫過的鬆餅、曲奇、麵包的方子都如此，其中香蕉是最常用的，因爲它很容易和其他食材混合且不會失去味道。這麼做一來會比只用糖增加額外風味，不會僅是無趣的甜，二來也不是空熱量，比用糖健康得多。 2018-04-12
偷吃一口，赶紧溜🏃🏃
2018-04-11
哈，用香蕉代替部分液体和糖分，这个方法很独特。口感上是比较扎实的吗？
2018-04-12
@公仔思乐冰 😀
2018-04-12
@L-in 嗯，100%全麥都會比較紮實，無論是這種quick bread還是發酵麵包。我一直都是用有甜味的食材替代全部或大部分糖作爲烘焙元素，之前寫過的鬆餅、曲奇、麵包的方子都如此，其中香蕉是最常用的，因爲它很容易和其他食材混合且不會失去味道。這麼做一來會比只用糖增加額外風味，不會僅是無趣的甜，二來也不是空熱量，比用糖健康得多。
2018-04-12
@缀思克 说的在理，香蕉还有一股浓郁的香味。今天买到了大带子，还是日本产的，下周就可以一试了。好期待(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
2018-04-13