致味覺敏感者

煎三文魚伴羽衣甘藍蘋果椰棗杏仁，方子改自https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/pan-seared-salmon-with-kale-and-apple-salad-recipe-3361718 三文魚提前10分鐘從冰箱取出恢復室溫，這樣在煎的時候受熱更均勻。羽衣甘藍切碎，加橄欖油、檸檬汁、海鹽，按摩至羽衣甘藍變深綠後靜置10分鐘，用油去掉羽衣甘藍表面的保護層。椰棗切碎，蘋果切條，芝士磨碎，杏仁烤出香味，將椰棗、蘋果、杏仁、芝士加入羽衣甘藍中，混合均勻，黑胡椒調味。用廚房用紙擦乾三文魚表面水份，尤其是皮，這樣煎的時候皮才不會粘在鍋上，海鹽、黑胡椒調味，之後放入預熱好的鑄鐵鍋煎熟就可以了。
吃的時候覺得如果沒有三文魚，單純是一道蔬菜沙拉，這樣的搭配完全沒問題，但作為三文魚的伴菜味道就有些干擾。其實去掉椰棗和芝士，只用羽衣甘藍、蘋果、杏仁就好，甚至連杏仁都去掉也沒問題。 #午餐•2018年4月14日##learning to respect our food##清淡但有单纯食物滋味#

2018-04-14