巧克力吐司（可可吐司）

是的，明天又要去马拉松了，不过这次只有13公里😅。每次赛前最重要的事情是什么？当然是准备好赛前补给“巧克力吐司”了😋，早起吃两片，管用一上午！
最近烤箱的温度有些偏高，依照上次稍干的记录，降低温度至上180，下200，水加到350克左右，上色可以，但又偏湿了一点，下次还要调整。天气热了，用冰水面温刚刚好，面团的手感和发酵的状态都很好。很喜欢小雪老师这个整型方式，第一次学，结果一边大一边小，下次试试卷卷方向相对。 #午餐•2018年4月20日#

2018-04-20