牛奶吐司（附详细步骤图）

手揉的，按照配方感觉很黏手加了一点点粉，第一次发酵放进蒸烤箱，按了两分钟冷面发酵然后关掉，放了一小时左右，涨了有两倍，撮个洞还是黏手，拿出来之后感觉缩回去了，吓一跳以为要失败，分成三小个搓圆了盖保鲜膜静止15分钟，拿擀面杖擀薄，黏擀面杖，没办法撒了面粉再擀，卷起来放蒸烤箱，冷面发酵38℃半小时后已经发到顶到盖子了，就直接烤了，20分钟没看感觉颜色太深了，但估摸着里面还没熟赶紧盖上锡纸接着考，按照方子的时间，35分钟，出烤箱感觉外皮有些酥过度，不过酥酥的里面有很柔软还有漂亮的纹路，算是很成功了，第一次做。下次可以少5分钟，直接盖盖子就不用担心上色过度的问题，下回可以加点炼乳试试，这次感觉牛奶味和甜味不是很足。最后，每一步都黏手是什么情况呢？ #早餐•2018年4月21日#

2018-04-21