4款卤味拼盘，专业开店百年老卤

开课前反复看课件，看老师上课的视频，自己整理了需备材料的表格，再看了无数次课件，梳理了制作的思路，在把需要浸泡的材料准备好了之后，本着尊重各位老师辛苦的劳动成果要认真对待的念头，终于开始制作张老师的老卤之旅！
提前了2天腌牛肉，按照课件的方法和时间处理卤料，昨晚提前把高汤炖好了，于是乎这个周末就这样在制作老卤的各种流程中愉快而辛苦的度过了！
刚出锅的时候尝了一下，个人觉得口味有点偏甜了(卤水已经放的够咸)，但是完全凉透以后又是不一样的味觉体验，就是入口咸后味微甜的感觉。就新卤来说牛肉的五香味和肉香味还是不错的，对于一个没有吃过酱卤的重庆妹纸很期待老师说的老卤后期惊艳的蜕变！也特别期待张老师能不能照顾一下网红城市的兄弟姐妹们，开个川卤专业课呗！(4群)

2018-04-23