3款可承重又口感细腻的戚风蛋糕

之前烤了一次原味六寸，感觉还可以~今天烤了一次中空奶酪戚风，emmmm虽然鼓出来了但是没有爆头…不过蛋糕体不干而且很有弹性，入口即化的感觉。蛋糕糊比老师做的稠了一些，可能是面粉吸水性的问题也可能是我做蛋黄糊的时候浪费较多，而且总觉得最近打蛋白也偏干…没爆还可能是烤箱上火高了~记录一下下次改进再试试。不过就像老师说的，奶酪戚风有点轻乳酪的风味，很好吃~

2018-04-23