咖喱牛肉包 -- 松下SC300B蒸烤箱

排气5分钟揉面加一勺粉，第二发30分钟（醒到馒头很轻盈的状态），
#早餐•2018年4月23日#

老面 50-70克 （提前一天做好）
中筋面粉（或美玫低筋面粉） 250克
纯牛奶（若不加老面是用125克纯牛奶） 100克
酵母（面包机一小匙） 2.5克
糖 40克
盐（面包机一小匙） 2.5克
奶粉（记得是粉质，可以省） 8克
猪油（让面显白） 10克


因为有老面的面团，我一般用一发法，就是揉好马上去切成一个个去醒发，然后蒸。

第二种情况：如果揉完忘记去切了，已经给它醒了一些时间的话，就要加一大匙干粉花5分钟面包机揉面作为排气，然后才切一个个去醒发，然后蒸。

2018-04-23