晚餐•2018年4月30日

#晚餐•2018年4月30日#酒店土司
中裕面包粉 揉面结束测面温30℃，25度发酵大概1小时45分钟左右。分割75克/个。滚圆松弛17分钟，图片是一次擀卷室温（26℃）后。
揉面到位，滚圆及一次擀卷都没有用到手粉，因发酵面团表面湿润，在擀面杖上擦了极少的一点薄油（只见光，不见油），操作感觉很顺畅。

2018-05-01