长崎蛋糕Japanese sponge cake (castella)

不知道为何做了两个烤盘的大小
没有木盒子 口感有点过于蓬松了不太有韧性
不知道表面那层要怎么做才可以那么光滑
我用的还是210/145的温度 可能蛋液有点打过头
友情建议就是隔水加热的时候别用太热的水 不然会变蛋白
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2018-05-02