晚餐•2018年5月10日

#晚餐•2018年5月10日#每日学一菜，今天作业：橙汁酸甜菊花鱼，鱼头鱼尾白果南瓜花汤
 说真的，在超级点子王看了菊花鱼后就特想做，做了就不想做了。先不说这东西怎么样，首先刀工，要很细心才能把鱼肉片成花，然后是拍生粉，每个缝隙都得拍到不然就粘在一起，然后是抖干净粉。抖干净马上就得下锅，还不能全提前拍好。搞得我手忙脚乱，灶台地面全是粉，还有一点，因为是拍干粉，炸的那锅油里全是粉，还得用一大锅才能开花。那锅油基本就废了。难怪我看超级点子王时，卢大厨只演示了炸一个，油还亮亮的，其它就全好了，应该是别人在后厨炸好了。可怜我一锅油啊。😂 最最扯蛋是，要回二次锅，一出锅就马上淋上刚做好酸甜橙汁。所以得开两个灶。顾几方面，一边回锅炸，一边烧酱汁，差点没乱套。然后得乘热吃。然后我觉得吧，就是酸甜炸鱼，只是好看。鱼还是清蒸的鲜美。我一直觉得油炸鱼就像吃猪油渣。酸甜菜我还是喜欢排骨或者咕咾肉。本来还想做松鼠鱼的，赶紧pass，我相信自己能做得出来。但自己要吃得完才行。酸酸甜甜，酥酥脆脆的，喜欢的还是可以尝试。

2018-05-10