全麦可可奶酪软欧包

🌟（修改）黑金竹炭肉松乳酪包

🍞主面团：
KA高粉 250g
活性炭胶囊（如图：营养补充剂） 5个（1.4g/1400mg） 个人认为有些不够黑可以再加点
水126g
全蛋液 38g
白砂糖 30g（没有红糖了）
速发酵母 4g
黄油 20g（不小心多加了5g）
盐 4g （楼主忘记写了，然而房子里有，我加了4g盐）

🧀️馅料：
奶油奶酪 153g
白砂糖 16g
肉松 适量

步骤都和楼主的一样哒，非常好的方子！只是没加可可加了活性炭（国内是用竹炭），另外馅料加了肉松做成了咸甜口儿。

面包出炉后伏特加沾湿毛刷，粘食用金粉装饰。

我用1/2面团做了一个长欧包，还有1/4/each做了两个小圆欧包。

朋友们反馈都是很好吃，然而馅料要再足一些，皮要薄。他们喜欢网红美食安妮熊那种像薄皮包子一样的重料口感。我个人觉得怎么说也是欧包，还是要吃出面包感的。

不过几个朋友都反应皮厚馅少，那么看来做给别人吃或者私价烘焙坊的朋友们要增加cream cheese的用量，并且用这个面团量试着做出4-5个面包（确保皮薄）。 #烘焙##欧包##面包#

2018-05-11