轻芝士蛋糕

太好吃了，周末在家有时间又做了一次。谢谢如此好的方子。主要几点体会，七寸蛋糕用两倍原件，鸡蛋需要用冷藏过得，这样才能很快打出理想蛋白。蛋白可以考虑从6个减到5个，蛋黄还是需要6个。cream cheese只要200克就够了，不用250克。随时关注火候，刚开始150度，30-40分钟上色后改到130度，保持烤盘有水。烤完不要马上拿出来，在烤箱中焖30-40分钟。一定成功。口感太好了！

2018-05-11