#早餐•2018年4月19日#中间湿湿的，上下就不会，蒸了42分钟，什么原因，求指点，谢谢！
2018-05-11
蛋白打发是否到位，或消泡？出锅是长得很高回落，还是一直这么塌的呢。看着都没发起来啊。
2018-05-12
中途时候揭开锅盖呢？如果中途开盖，再怎么蒸出锅后塌成这样的哦。
@6姐a77 出锅有长高，然后一下子就没了
@陈夏天-9 用的陶瓷模具吗？
@6姐a77 是的
@陈夏天-9 看着像蒸汤的炖盅啊。用这个模具蒸蛋糕我没有试过哦，导热跟蛋糕模具和不锈钢盘不太一样，建议去网淘一个模具啊，普通的6寸阳极蛋糕模超过10块钱，也很好用啊
@6姐a77 好，谢谢！
2018-05-14
也可以尝试一下不锈钢盆。陶瓷的话，还是不建议用来蒸蛋糕的。之前看到一份帖子说先把陶瓷模具蒸5分钟再倒入蛋糕糊蒸可以成功，但是没有实践过，不知道是不是可以。
@陆陆姐a77 好，谢谢！
蛋白打发是否到位，或消泡？出锅是长得很高回落，还是一直这么塌的呢。看着都没发起来啊。
2018-05-12
中途时候揭开锅盖呢？如果中途开盖，再怎么蒸出锅后塌成这样的哦。
2018-05-12
@6姐a77 出锅有长高，然后一下子就没了
2018-05-12
@陈夏天-9 用的陶瓷模具吗？
2018-05-12
@6姐a77 是的
2018-05-12
@陈夏天-9 看着像蒸汤的炖盅啊。用这个模具蒸蛋糕我没有试过哦，导热跟蛋糕模具和不锈钢盘不太一样，建议去网淘一个模具啊，普通的6寸阳极蛋糕模超过10块钱，也很好用啊
2018-05-12
@6姐a77 好，谢谢！
2018-05-14
也可以尝试一下不锈钢盆。陶瓷的话，还是不建议用来蒸蛋糕的。之前看到一份帖子说先把陶瓷模具蒸5分钟再倒入蛋糕糊蒸可以成功，但是没有实践过，不知道是不是可以。
2018-05-14
@陆陆姐a77 好，谢谢！
2018-05-14