开一锅传家老卤（开卤、养护及传家大法）

成色非常漂亮 我认为算成功啦 第二次烧的时候放了稍微焯过水的鸭头 最后鸭头不够嫩 哈哈 可能鸭头有胶质吧 最后的卤汁冻成鱼冻一样了 我觉得有也没事
对了 最开始水放少了 煮到后面都快干了 实在不行 第二锅的时候加了些白开水和一点点香料和盐 以后还是得一次性放够水

2018-05-13