520剩食变美食，有机爱地球

南瓜苗蝦仁酸豆意粉。意粉煮熟；鍋中入少許橄欖油，放入蒜片、酸豆、橄欖油浸番茄乾炒出香味；放入蝦仁，少許海鹽、白葡萄酒調味；炒熟後加入煮好的意粉、一勺煮意粉的水、南瓜苗，翻拌均勻即可關火；最後根據自己口味加海鹽和黑胡椒就可以了。這個組合我喜歡加多一些黑胡椒，味覺上略增加些刺激。

很開心看到南瓜苗、紅薯葉、辣椒葉這些過往很少被人食用的食材這幾年越來越多被公眾認知，經由傳媒的介紹，逐漸進入餐廳和大眾的餐桌。其實它們都是營養極好的深綠蔬菜，且因是「副產品」，價格相較其他綠葉菜也略低。這幾年環境惡化、資源枯竭迫使整個食物產業鏈終於認知到人們需要學習去食用食材的每個部分，而非僅是慣常的葉、花或果實，雖然從認知到行動還有很長的路要走，但至少是個開始。 #午餐•2018年5月18日##清淡但有单纯食物滋味##反對完美##more than food#

2018-05-18