2018年05月20日

又给娃包了一饭盒饺子。做过最成功的白菜馅儿了，重点如下：
1. 面粉300g，水165g。对应半磅肉馅，八个白菜帮子（最大的），包完之后只剩了两个饺子皮，刚刚好。
2. 白菜尽量剁碎，加一小勺盐拌匀放十分钟，能出很多水，拿手攥掉就行。
3. 肉馅里加葱姜末，花椒油，香油，五香粉，酱油。
4. 上面菜肉拌在一起，应该就不用再加盐了，闻一闻。
5. 以后不用自己绞肉了，直接去买包装好的有机猪肉馅，一包一磅，刚好包两次。

2018-05-20