麻薯夹心可可（抹茶）软欧

🌟Pinky Lady芋泥麻薯软欧

方子非常好！从面团到麻薯一点儿毛病没有，完全按照楼主的方子来的。

没有加可可粉加了适量红曲粉，夹心是芋泥和楼主的麻薯。没有做大欧包，因为坐下来发现大欧包切开分好几次吃没有一次一只小的方便好吃。

KA高粉 200g
KA白全麦粉 50g
速发酵母 3g
盐 3g
糖 35g
黄油 25g
水 120g

至于手套膜，反正我自己是纯手揉，从来没揉出过。我也一直没有在意一定要出膜。但是这不代表随便揉揉，连油都没揉匀。我揉到了易破的手套膜阶段。

按这个方子面团一共480g，麻薯248g，我60g一个剂子、31g一颗麻薯，做了8个小欧包。经过亲戚朋友反映，他们想吃外面卖的那种重料欧包，皮薄馅大（基本吃不出欧包的感觉了），所以我芋泥馅加的特别多，直接导致爆了一个。

如果大家按一般的馅料走，或者爱吃麻薯的。麻薯馅的量确实不够，建议翻倍做。

欧包做了圆的、三角的、长条的，总结一下长条的最容易爆裂（因为皮擀得薄，不好收口）；反而是三角的包的馅料最多还不会爆。

180度预热，8分钟上锡纸（可可的就不用了），然后共烤了25分钟。

方子非常完美，大家仔细读读，没毛病。 #烘焙##面包##欧包#

2018-05-21