午餐•2018年5月23日

#午餐•2018年5月23日#
少油素餐：土豆烧茄子，蚝油香菇生菜

土豆烧茄子：一、电饼铛刷薄油，烙土豆、茄子至表面微焦。二、调好料汁：生抽+蚝油+蒸鱼豉油+水。三、切好蒜碎、葱姜。四、兑好水淀粉。
炒锅少许油，热油呛香花椒(捞出)，下入葱姜与几个蒜瓣，出香味，下入烙好的土豆茄子，加料汁稍煮至入味(约3分钟)，土豆至你喜好的口感。加水淀粉拌匀，加蒜碎，沿锅边淋少许醋，关火出锅。

蚝油香菇生菜：少油炒香菇一朵，香菇会吸油，继续炒会再吐出油，用这点油呛香花椒捞出，加生菜与蒜碎，翻拌下，沿锅边淋入一勺水(勺子如图)，加盖焖至菜塌架(约一分钟)加蚝油，出锅。

2018-05-23