葡萄奶酥(超酥香的饼干)

忘了留蛋黄了，忘了电子秤清零了，鸡蛋太小了，后来干脆大约摸了。后果就是油多蛋少不太好成型，切割容易散，其他还是不错的。总结些心得体会：
1.面粉跟黄油这类干性混合不用过筛也影响不大。
2.方子火候仅供参考，最后要盯着看状态调整。
3.葡萄干烤太过容易爆出影响口感和外形，建议把葡萄干铺在表面擀平后对折，再擀平整形，表面的葡萄干会少些。烤箱温度不要过高，如果不透可以延长些时间。如果怕表面上色过快，除了上加遮挡，我是快好了把它们翻过来再烤几分钟的，烤箱温度不均匀造成上色不一的也可以顺便换个位置，不过小心烫手哦～😄

2018-05-25