红烧牛尾

没有香叶、大拇指大小的桂皮、一铁勺花椒。没有高压锅，用普通锅炖了40分钟的牛尾汤，然后把牛尾捞出来，大料们扔掉，保留汤。炖汤的时候肉汤太香了！然后爆香锅之后再下牛尾炒一炒，到回牛尾汤再炖一个小时。戳一戳差不多烂了就大火收汁。收汁后尝了味儿不够咸就加了半勺盐，出锅前加了小半勺鸡精。
tip：两次炖的时候分别加了一瓶盖的香醋
糖放的半勺
两勺味极鲜
大半勺老抽

2018-05-27