面包

🌟Corn Muffin玉米麦芬蛋糕

方子来自Allrecipes网站： https://www.google.com/amp/s/www.allrecipes.com/recipe/16755/basic-corn-muffins/amp/

原方用的是corn meal（粗糙一点的玉米粉），我没有，就用corn flour（玉米面）代替了，没有了玉米碴的口感，没有美国外面卖的好吃。有些口干。不过方子还是不错的，记录下来以后用。

玉米粗粉 1杯
中筋面粉（普通面粉） 1杯
白砂糖 1/3杯
泡打粉 2茶匙=10g
盐 0.5茶匙=2.5g
鸡蛋 1个（打匀）
canola oil 1/4杯 （我用了玉米油，没味道的油都行）
牛奶 1杯（我用脱脂的）

这个方子做了9个较大的麦芬。

做法是美国糕点的弱智典型性做法，烤箱预热400F。干的材料，搅匀；加入湿的材料，再搅匀。放入烤箱15-20分钟，直到插入牙签提出没有粘连即可。

我第一次用新的麦芬烤盘，结果烤盘底太薄，下面的部分烤糊了，也可能是我为了省能源用的小烤箱。下次应该下面垫一个烤盘再烤的，并且不要用玉米面，用带玉米碴的粗粉会更好吃。

糖和油都是我选出油糖最少的了，入口几乎不甜，不用减糖。
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2018-05-29