老上海开洋葱油拌面

小火慢熬，差不多45分钟呐，颜色不能熬的深，不然会有苦味。
拌面酱油，生抽、老抽、少许海鲜酱油、白糖和鲜辣粉、蚝油，直接微波炉里加热1分钟。面水煮后，加2调勺进入，味道正好。
芥子肉，事先盐料酒胡椒粉淀粉腌制。
底油爆香葱姜蒜末，放芥子肉爆炒，少许蚝油，装盘。

2018-05-29