黄金糕

这三天连续做了两次，前边两张是昨天做的，明显发的比较好，有鱼刺纹，后边那张是前两天做的，只有上边一小层是发烤起了，下边一大层的基本上是没蒸之前就已经熟了，根本发不起来，就是一模一样的材料，就是有一个地方做法不一样，就是椰汁煮融糖之后，一个是融了黄油后就直接放木薯粉，做好就是第三张图片那样的，口感卖相都像年糕！。前边两张的才像黄金糕！！！我把糖水放凉到50度左右才放粉的，不起陀，不起粉粒！还有，我做的是蒸的，中大火蒸了45分钟，糖一共用了250克，刚好，前边两张是放了70多克的冰片糖。

2018-05-31