刀功操练之淮扬名菜“大煮干丝”

#晚餐•2018年6月2日##熊熊慢生活#
大煮干丝
淮扬菜系的看家菜，要求刀功精细
周末静心静气、来拔这颗老草
大白豆干先批薄片后切丝、越薄越细越好
切好的干丝开水烫过铺底
干丝上辅以姜丝增色
起锅热油，煸香火腿丝、香菇丝开汤
汤煮好浇干丝，鲜味渗入丝丝细丝
成菜鲜香爽口、豪无异味
友友们一起来吃吧😋

2018-06-02