【UKOEO猛犸象热风炉】健康有营养 全麦葡萄干吐司

面粉用的是新良黑金+新良全麦。广州今天下雨，温度大概在30度，适度50-60吧。方子整体不错，口感偏韧，我个人还蛮喜欢这种口感的。一发常温发酵约一小时，二发因为开了烤箱加温36-40度，湿度偏低，加了一碗热水湿度也不行，只能频繁更换热水，最终二发了2小时。(也不知道是不是因为加了葡萄干所以比较难发，又或者卷太紧了?😂)下次把烤盘垫底再开发酵档应该会有所改善。因为要陪孩子睡觉，所以没盖锡纸，小烤箱还是老老实实盖上盖子吧。方子里的配比用新良的粉很合适，因为鸡蛋我打了一只下去，水又加了130，导致面团前期过湿，后面我是加了一点粉进去的。下次鸡蛋+水按方子总比例就可以了。海氏c45，180度烤40分钟合适。

2018-06-08