跟着黄小厨学做臭豆腐

昨天又炸了自制的臭豆腐，这次用的是日本中等程度老的豆腐（日本豆腐分5中不同程度嫩、老的豆腐）。先把豆腐用厨房用纸包起，然后用稍重的切菜板压在豆腐上，压出部分水，再浸泡在臭豆腐乳做的卤水中约一天半，这样味道重很多。在炸之前，把臭豆腐用厨房用纸吸取水分。我特意拍了小视频放在菜谱里，看了会很有食欲。#晚餐•2018年6月8日#

2018-06-10