2018年06月15日

肉片切成2毫米片，冲洗血水。
腌制：盐胡椒粉料酒，20分钟。
调制土豆水淀粉，20分钟后倒出大部分清水，把肉片放入抓匀，加少许油。
糖醋汁：白醋4勺，白糖3勺，生抽1勺。
炸肉片：油烧至6成热，初炸定型，基本2分钟。复炸，油温7成热，炸至金黄捞出。
底油，倒入糖醋汁，开始变稠时，倒入胡萝卜丝、大葱丝、蒜片，和肉片，关火翻炒，装盘，也可再装饰一些大葱丝。

2018-06-15