免揉黑椒土豆脆皮欧包

#晚餐•2018年6月15日#谢谢方主，第一次做欧包，第一次做土豆欧包，谢谢了。
烘焙记录：按方子做的，就是盐减了点，只用了4.5克左右，水按大的加140克，方子很容易操作，天气比较热，拿出冰箱马上操作就很黏（可能减点水不那么黏）。按我家蒸烤箱升温太快的特点，设了110度15分钟长个子，然后170度烤30分钟（温度计测量最高在132度-138度之间）。最后感觉上色不够深（这种面包不容易上色，我家烤箱平常烤1-2分钟就上色很深了），又180度加烤了3分钟（温度计显示140度）。
吃上去表层很脆，口感象脆饼。里面软，确实有弹性，捏扁会弹回去，但是口感有点干，大概是油比较少的原因。
下次用180度烤30分钟吧。

2018-06-15