致味覺敏感者

吞拿魚牛油果蘆筍玉米沙拉。吃一兩次罐頭吞拿就要再買一次吞拿魚刺身，提醒味覺吞拿魚真正的味道。混合黑芝麻、白芝麻、海鹽，取其中一塊吞拿魚在芝麻海鹽中滾一圈，另一塊備用。牛油果加山葵、青檸汁、海鹽、kefir用blender攪打順滑，蘆筍用雞湯煮熟，玉米烤熟後取粒。鑄鐵鍋預熱後倒少許芝麻油，將準備好的兩塊吞拿魚每面各煎20-30秒，取出後靜置幾分鐘切開。芝麻油、芝麻醬、姜末、味霖、海鹽混合做醬汁。
滾了芝麻的那塊吞拿有一面我煎的時間太短了，所以看上去像單面煎的，好在味道未受影響。最驚喜的是牛油果泥，這次加了山葵和青檸汁，給濃郁順滑的牛油果增加一點刺激，同半熟的吞拿搭配極美妙。 #午餐•2018年6月22日##learning to respect our food##只是沙拉#

2018-06-22

无忧无虑的斌

漂亮

2018-06-22

K-S_Angela

新鲜

2018-06-22

L-in

那天吃了碗海鲜丼，里面也有几片tuna，拌着酱油和山葵泥吃，整碗饭都见了底。

2018-06-22

缀思克

@L-in 最近都是買新鮮的山葵，吃的時候現磨成泥，用來搭配魚生真是超級好吃，不像市售的wasabi只剩下刺激。

2018-06-22

缀思克

@无忧无虑的斌謝謝

2018-06-22

缀思克

@K-S_Angela 刺身必須新鮮的吧

2018-06-22

L-in

@缀思克我记得看孤独的美食家里面有一集说的就是山葵拌饭，店家会给一截新鲜的山葵和一个木头擦板，自己用力磨成泥。你也是这样吗？会不会很吃力？

2018-06-22

缀思克

@L-in 我是用microplane grater，挺容易磨的，用木板應該比較費力。日本的飲食文化頗提倡用傳統器具花費較多時間來達至好味道，比如納豆要攪拌300下這種。我雖然很欣賞這種文化，但對我來說更重要的是省時省力，若時間成本和人力成本太高，我估計就放棄自己做飯了。

2018-06-22

L-in

@缀思克哈哈，欣赏与自己来做真的是两码事

2018-06-23