2018年06月23日

虾饺是广东地区著名的传统小吃，属粤菜系。第一次试着做，刚开始有点儿笨手笨脚的，要么炸了要么很丑，直到捏出三屉。
       正宗的虾饺和北方的水饺捏法是不一样的，面的特殊性也造成操作困难。传统的虾饺是半月型、蜘蛛肚，一共有12个褶子。饺皮可不是擀面杖擀成的，是用菜刀抹出来的，饺皮半透明，馅儿隐约可见。今天算是学会了抹皮技术，但最多只能捏11个褶。令人开心的是成果很受欢迎，己光盘！[偷笑]

2018-06-23