小夭恋璟 回复：鸡蛋新鲜，第一次不小心漏进去了蛋黄，且是刚刚从冰箱里拿出来的鸡蛋，结果越大越稀，打失败了！重新把鸡蛋在温水里暖了下，蛋清蛋黄严格分离，然后打发，很快就成那种固体状似的了，然后就和黑米糊搅拌，不过因为容器缘故，我是分几次把蛋白加入到黑米糊搅拌的，搅拌后就上锅蒸了，不知道问题出在哪里？哦，我家没有玉米油，我怕食用油味重，我是用黄油代替的，有木有问题…… 2018-06-23
回复：鸡蛋新鲜，第一次不小心漏进去了蛋黄，且是刚刚从冰箱里拿出来的鸡蛋，结果越大越稀，打失败了！重新把鸡蛋在温水里暖了下，蛋清蛋黄严格分离，然后打发，很快就成那种固体状似的了，然后就和黑米糊搅拌，不过因为容器缘故，我是分几次把蛋白加入到黑米糊搅拌的，搅拌后就上锅蒸了，不知道问题出在哪里？
哦，我家没有玉米油，我怕食用油味重，我是用黄油代替的，有木有问题……
2018-06-23
之前有做过戚风之类的蛋糕吗？如果鸡蛋新鲜打发也没问题，可能跟你因为蛋白多次混合，搅拌过多也有关系，另外，如果用黄油，需要融化再加进去
2018-06-24
上面的东西蒸5分钟定型了再放
2018-06-24