青椒炒肉丝

清洗肉丝，肉丝腌制：盐、生抽少许、胡椒粉、料酒，少许水搅拌均匀，加生粉抓匀，封少许油，冷藏。
热锅冷油，中火滑散肉丝，盛出。
炒青椒丝，稍软后，倒入肉丝翻炒，加入少许生抽或者蒸鱼豉油，盐、糖。
也可以勾薄欠，色泽好看。
喜欢的话，也可以炒青椒前，先爆香少许花椒和蒜末，味道很香。

2018-06-28