珐琅锅炖牛肉

第二次做，炖了约一个小时四十分钟，还算成功，时间够的话想把肉炖的更烂一些。上次牛肉按方子直接裹了淀粉煎，结果很腥。这回先将肉浸泡了半小时，然后热锅加橄榄油一小块黄油，和姜蒜洋葱一起爆香，再入珐琅锅炖，汤里多加了番茄和山药，嗯，晚饭吃的很饱。

2018-06-28