6款夏日不易化稳定奶油&圆润戚风纸杯蛋糕

乍一眼看上去还行，实则问题超多的一次尝试😂
从分鸡蛋开始就不顺利…多用了一个蛋
然后是做蛋黄糊的时候突然发现没有牛奶了…紧急用奶粉冲了一下
再然后就是超漫长的打发蛋白时间，太稳定了还是啥问题，打发了超长时间！几度怀疑自己的打蛋器和鸡蛋…感觉最后并没有打发到很标准的硬挺…
最后是在混合后感觉面糊一下子超稀……
成品凹面……
奶油也是个问题，想做个摩卡的，直接在化黑巧的时候加了咖啡粉，但是错误估计加了5g（ps做了课件半份的量），还没加糖………苦了点……下次感觉加个2g左右就够了。
总之，还是前路漫漫啊。

2018-06-30