午餐•2018年7月6日

妈妈拿来好多葡萄，据说是要分享收获的喜悦。我不太喜欢吃葡萄，那东西太甜！于是，洗干净，晾干，又跑去超市买了个瓶子，消毒好，做葡萄酒。(家里瓶子貌似太多了！)用纱布封口，先好氧发酵一天，第二天密封再开始厌氧发酵。约半年后，也就是要到寒假，快要过年了！过滤澄清就可以喝了。(其实三个月后就可以喝了，但酿得久一点果汁出汁会比较完全，酒的口感也会更好)。那么就是过年可以跟家人一起聚餐喝酒了～想想莫名小开心！

这里还是需要说一下，很多人喜欢把葡萄捏碎，虽然这个方法可以加速完成发酵，但是酿出来的酒的香气没有完全颗粒，慢慢发酵来得醇厚，别问我怎么知道的，实践出真知……

这种方法好像就是传统的家常酿酒方法，我没有额外加任何助发酵的酵母菌，我希望让葡萄表皮的天然酵母菌加糖来自身慢慢酿造。好了，接下去就是等待了。 #午餐•2018年7月6日#

2018-07-06