开花大饼

#开花大饼#

开花大饼，面3斤，奶480克，油100克，糖250克，酵母15克，和好面醒发4小时，整形（揉好后往计子口撒点面，大点往里挽），再醒发10分钟，先烙制计子口再烙制另一面，然后开水上锅计子口向上蒸制40分钟（3个）（这个是1斤半面的每个馒头642克蒸制30分钟）

2018-07-07