臭鳜鱼

袋装臭鳜鱼彻底洗净，沥干（用厨房用纸），油炸两面，捞起。
放油少许，放姜葱蒜、郫县豆瓣酱炒香，加水加糖加料酒烧开放鱼，大火🔥小火🔥慢炖。水有点多有点咸就加了点配菜，结果是鱼和配菜都好吃！😃起锅前加老抽。

2018-07-08