汤种香浓北海道吐司

汤种北海道面包，用的是没有漂白的面包粉，非常柔软，借个宝地记录一下。
汤种，50克粉+250克水
270克面包粉，糖40克，酵母5克，淡奶油59克，鸡蛋一个约40克，汤种取90克，水约12克，盐4克
200度10分钟后转180度25分钟，上色有点深。
PS:由于用的汤种略微有点热，发酵非常快，结果第二次再用冷冻的汤种，发酵时间非常长，长得没有第一次高。

2018-07-21