鸡茸玉米羹

成功！基本的做法掌握到了，因为买的不是正宗的甜玉米，所以味道没有卖相好。需要注意两点: 一、淀粉与水的配比要掌握好，吃起来才有黏黏的汤羹的口感而又不会过于粘稠得像浆糊；二、打好的蛋最后放，把碗绕着锅围一圈慢慢倒下去，然后用汤勺中速在锅里打圈，看着散蛋逐渐结成一丝丝的蛋花，这样就可以了。好看又好吃，所以要注意掌握方法。

2018-07-22