经典重芝士蛋糕

为了快速消耗我即将过期的1kg安佳大奶酪，做了九寸的经典重芝士，方子里所有原料×2.25，糖量在原方基础上减了20g，九寸糖量也就是60g×2.25。加了一个柠檬的柠檬汁，朗姆酒和香草精适量。160度隔水烤了135分钟，表面才上色，时间到了之后没有马上拿出烤箱，而是在烤箱中自然冷却了一个半小时。拿出来颜色很好，等待放凉后套保鲜袋放冰箱冷藏的。这个方子的黄油量个人觉得有些大，烤出来下面全是油，个人觉得可以再减一些，减了糖一个柠檬的柠檬汁个人觉得也不够酸，还是稍微偏甜一点，可以再多加一点柠檬汁或者再减一点糖。整体来说，方子很不错，很成功了，口感也很棒，厚底奥利奥用了我两盒半的奥利奥，哭(╯>∧<)╯╩╩喜欢薄底一点的可以少一些。

2018-07-24