9759_ma79 做过 2018年07月26日 珍珠面团放到保鲜袋里时是固体的，可是马上就瘫软了，状态有点不对劲。还有，根本搓不成条，因为它貌似胶体，好奇怪！于是一点一点的掰面团，勉强搓了些珍珠，好累。希望老师有空的话能执导一二，谢了！ 2018-07-26
果杯杯 我做这个的时候遇到跟你一样的问题，所以我又加了一些木薯粉进去，上蒸锅蒸了一会儿，出来后还好点儿，，，，得出结论～觉得按照原方子水的比例可以少一点，，，，，这个面糊真是个神器的东西，呈固体状流淌，遇热后流淌的更厉害😂 2018-07-29
我用南瓜加木薯粉也会像你说的那样
2018-07-29
南瓜含水量大，所以不好做。我做过南瓜芋圆，因为它太软，所以添加的木薯粉多，做好的芋圆很难煮
2018-07-29
我做这个的时候遇到跟你一样的问题，所以我又加了一些木薯粉进去，上蒸锅蒸了一会儿，出来后还好点儿，，，，得出结论～觉得按照原方子水的比例可以少一点，，，，，这个面糊真是个神器的东西，呈固体状流淌，遇热后流淌的更厉害😂
2018-07-29
@果杯杯 总结的太精辟了！
2018-07-31
好像是非牛顿流体一样，遇强则强，遇弱则弱。关键是面粉没有烫熟。
2018-08-03
是么，我再试一次，谢谢指导！
2018-08-03
不成团是水多了
2018-08-09
@美食美刻pea 后来我按照别的方子试了下，先煮开糖水，再将过筛的木薯粉倒入煮滚的糖水里搅拌，再按照晓婷老师的办法戴上双层手套揉成团，非常成功，而且屡试不爽。
2018-08-10