蒸水蛋

三个个头小的土鸡蛋打散(大的两个就够了)，按1: 1.5-1: 2的比例加凉温水调匀，加盐，去除泡沫，盖上保鲜膜，扎几个孔，水开后，上锅蒸10分钟，取出撒葱花，倒酱油(我用蒸鱼豉油)。(蒸蛋用的碗既要有宽度，又要有深度，太深的中间不容易熟，太宽的不好盖保鲜膜

2018-07-31