绵软の刀切馒头

一刷刀切馒头，用的200g中筋粉因为偏远国度买不到低筋粉，液体用牛奶代替，竟然要多加20g牛奶达到120G，出来成品不是很美观但组织松软，表面气孔且不光洁是属于面团还没揉好就开始发酵了的原因么？

2018-08-01