绵软の刀切馒头

四刷刀切馒头，80g中粉，20g玉米淀粉，10g可可粉，50g 冰水，加了20g 糖成品出来不够甜因为可可粉本身有点发苦，大力度揉面10分钟揉到面团表面绝对光滑，缩短温水发酵时间至20分钟，出来老问题，表面气孔不光滑，横切面有气孔

2018-08-02