香辣烧鸡爪

#晚餐•2018年8月5日##香辣卤味-家常版# 自己做的比较卫生放心，又带来味蕾的满足。我做菜比较随意，经常冰箱有什么就用什么，家常我的意思是指家里有什么东西想吃，想卤都可以，照着网上的菜谱参考，做的时候适当发挥，调料不全可以用替代品，也可以增加灵感和创意。不要被方子锁住，若是必不可少的调味品，可以记下来，下次去超市补全再做就没有遗憾了。
>做法及用料<
①凤爪10只冷水下锅焯去腥味血沫，冷水冲干净待用。想卤鸡蛋提前煮好，豆干切好。
②生抽老抽各2匙，耗油豉油料酒各1匙，（没有就多放点酱油），八角花椒桂皮香叶适量，冰糖或砂糖1大匙，十三香来一匙，葱姜若干，红枣一颗也可以不放。
③食材和调料汁调好，放入电饭煲，加少许水齐平，选择蹄筋或炖鸡鸭模式。滴滴滴提示音好就可以装盘开吃啦。
      我觉得味道淡了，又回锅炒了糖色，加了少许盐和味精和醋及干辣椒，用卤汁炖一下收汁时候留一些。
      小孩吃就少放调料，花椒大料，酱油糖，葱姜蒜就差不多了。
放凉更劲道入味哦～

2018-08-05