最省力气、不需摔面快速出手套膜（后酵母法）

看到这个方子好激动 因为对手套膜很膜拜 但又好难成功，希望这次能成功，但还是失败了。
第一步揉面团应该没啥问题，静置了大概一个小时十五分钟，拉了一下好像没有作者扩展的好，现在看来有点像作者四十分钟左右的状态。
十几克水融化了三克酵母，淋在剪成小块的面团上揉合。不知道是不是水多了，揉在一起觉得小面团之间没有充分混合。
加黄油的时候，黄油已经软化至有点稀的状态了，没有裹在面团里面，有的流出去了。是因为这样吗，面团整个油油滑滑的，之前的小面团甚至开始分离了，没有揉成作者那样子。忘记揉了多久，可能十分钟吧，感觉面团越来越粘了。看了留言觉得是不是面筋已经被我揉断了（后悔没早点看留言）。静置了五六分钟吧，直接放冰箱一发了。
第二天早上，已经大概发成两倍大，忘记戳个洞看看是否发过头。拿出来发现面团还是挺粘的，不好成型，加了点手粉直接滚圆，二发松弛。此时没有控制湿度，夏天室温下用揉面垫对折算是盖了一下。十几二十分钟吧，打开发现粘在垫子上了…面团很软，一戳会缩，可能发过了吧，哎。做成的小面包表皮硬，内里干。说不出来的口感，像死面。
继续努力吧。

2018-08-12