2018年08月20日

上期食物•對話（http://t.cn/Rkfk0mB）巴巴做了這道香蒜啤酒烤雞，文字和圖片都極吸引，週末就也做了一次。大抵因用啤酒醃製的關係，烤雞的顏色鮮亮誘人，而正如巴巴所說，先低溫強風再高溫上色是最簡單的可以讓烤雞有crispy skin的方法，這道菜中的重要元素——蒜也是完全滿足之前對其的味道想象：綿軟濃郁，風味十足。
巴巴寫在食物•對話的文章有更完整的對這道菜的描述，有興趣的可以去讀：http://t.cn/RkIhvAl #午餐•2018年8月20日##learning to respect our food##heavier but delicious#

2018-08-20