6寸原味戚风蛋糕

宝宝生日，做了个蛋糕庆祝☺️     
烤蛋糕：材料真的要按照成分表去做，放够油才会顺滑，我用的是新良面粉，可能比较吸水，最后要多放一点点牛奶才行，不然太稠了。蛋白要分三次混入蛋黄糊。今次做得最好了😁，没怎么回缩。
我的烤箱是32L的，中下层，因为下层离发热管有点近，所以设置了上下管120度30分钟转上下管140度20分钟，发现还不够熟，但表面开裂，但没上色，调成上管140度，下管130度再烤了15分钟，没有继续开裂，但表面还是不上色，最后拿到中层烤了5分钟才有一点上色，这样蛋糕才熟透，其实也可以再烤5分钟的。总结：应该把中下层垫高一点，再烤试试看。 抹面：今次已经很努力90度抹则面，比以前进步了，但周边还是不够平整。
淋面：把调好的芝士糊倒在蛋糕中间，用抹刀均匀抹开，再挤滴落的部分。芝士用安佳，颜色有的黄，但可以接受。糊要把颗粒过滤掉，另外真的要调到滴落不成直线才能进行淋面。 天气28度，太热，要在空调房操作！

2018-08-20